酸汤酥肉的家常做法，酸汤酥肉的家常做法窍门

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本文目录

1. 鲢鱼头最佳吃法
2. 白鲢鱼头的鲢鱼鲢鱼最佳做法王刚
3. 鱼头的10种做法

鲢鱼头最佳吃法

材料：花鲢鱼头1个 ，泡红辣椒20多个 ，做法做法料酒2大勺，大全大全鸡精半勺，家常家常豆豉1大勺，鲢鱼鲢鱼香葱3棵 ，做法做法老姜1小块，大全大全蒜半个
，盐适量。

做法

1.将鱼头洗净切成两半
，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎 ，姜块切末  ，蒜半个剁细末 。

2.然后将鱼头放在碗里，抹上油。在鱼头上撒上剁椒 
、姜末、盐、豆豉、料酒 。

3.锅中加水烧沸后 ，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟
。将蒜茸和葱碎铺在鱼头上 ，再蒸一至两分钟
 。

4.从锅中取出碗后
 ，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。

白鲢鱼头的最佳做法王刚

食材 ：鲢鱼头1个 ，配料 ：植物油2汤匙、食盐1茶匙、葱2段、姜2片、花椒10粒、干辣椒3个、蒜5瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙 、白糖2茶匙
、醋1汤匙、蚝油1汤匙、生粉2勺。

红烧鱼头的做法 ：去鱼鳃，鱼头炖汤前必须要把鱼鳃清除的很干净，因为鱼鳃是整只鱼头中最腥的部分，而且含有的脏东西也特别多，浸泡鱼头，把去了鱼鳃的鱼头洗净以后 ，如果时间充足就放在清水里泡一段时间  ，泡的时候在水里加盐去腥效果更好，

这样泡1小时就能去掉鱼头中的土腥味了
，除了盐还可以再加少量醋或胡椒粉 ，这样能达到更完美的去腥味效果 ，

先把油烧热，首先放入葱姜蒜干辣椒 ，待有香味之后再将鱼头放入锅煎至两面呈现焦黄色，加入料酒、醋、生抽、老抽 ，注意生抽老抽都不要加入过量，否则口味会过咸，同时用冷水和生粉加入 ，

把盖子盖上 ，大火烧开，用猛火将鱼汤一直熬至成汁，在这之间要把汤汁不断的用铲子往鱼头上拨 ，大约15分钟，撒一小勺白砂糖 ，撒点鸡精，在出锅装盘的时候再撒上青红椒末，和葱花或者香菜就可以了

鱼头的10种做法

1.剁椒鱼头 。

2.鱼头豆腐汤 。

3.鱼头泡饼锅 。

4.双椒鱼头。

5.咖喱鱼头
。

6.麻辣鱼头锅。

7.红烧鱼头 。

8.姜葱鱼头煲。

9.炖酒香鱼头。

10清蒸鱼头。

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，我们非常高兴。